豆腐ハンバーグ

その名の通り、豆腐入りのハンバーグです。

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材料（２人分）
ひき肉　　　　　200g
豆腐　　　　　　1丁
タマネギ　　　　1/2個
塩、こしょう　　少々
（ソース）　みりん　　大さじ２
　　　　　　　しょうゆ　大さじ１
　　　　　　　バター　　大さじ１


１、豆腐は水切りする。
２、タマネギをみじん切りにし、透き通ってしんなりするまでフライパンで炒める。
３、ボールにひき肉と、炒めたタマネギと豆腐、塩、こしょうを入れ混ぜる。
４、3をハンバーグの形にし、中火で焼く。
５、焼きあがったハンバーグをとりだす。
６、そのフライパンにソースの材料を全て入れて火にかける。
７、バターが溶けたらハンバーグを戻してからめる。

終わり。

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上のレシピ、参考にしたレシピよりも、かなり楽してます。
が、実際に作るときはさらに２をすっとばして、タマネギを炒めずに混ぜてしまいます。
炒めたほうがタマネギの甘みが出るらしいですが、
炒めても炒めなくても美味しく食べれたので。楽が1番！

本当は、タマネギを炒めたり、ハンバーグを最初は強めの中火で焼いて、
焼き色がついたら、ひっくり返して裏面をこんがり焼いて、
水入れて、弱めの中火で蒸し焼きにして、水が少なくなったら、
強火で水を飛ばしながら焼くんですよね。
・・・気が向いたらやります。

せっかく豆腐を使っているので、ソースは和風な感じにしましたが、
ケチャップとソースと砂糖で洋風なソースにしたり
ホワイトソースやデミグラスソースでもいいかもしれません。

ひき肉は何でもいいかと。
あいびきと、鶏肉のそれぞれで作ったことがあるのですが、
あいびきは「ハンバーグ」ってかんじで、鶏肉はかなりさっぱりした感じになりました。
「ハンバーグ」というよりも「つくね」って感じ。
ハンバーグのたねの中に、シソやねぎを入れてもおいしいですよ～