かぼちゃのニョッキ

<材料＞（２人分）
カボチャ　　　　　   　200ｇ
薄力粉　　　　　　  　50～60ｇ程度＋打ち粉用
ホワイトソース　 　　適量
塩　　　　　　　　　　　適量
パルメザンチーズ　 (お好みで)

1、カボチャの種とわたを取り除き、煮物を作るくらいの大きさに切る。
2、1を電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。（５分程度）
3、熱いうちにカポチャの皮を取り除き、ボールに裏ごしする。（裏ごしできない場合はマッシャーでつぶす。フォークやスプーンでつぶしてもよい）
4、3に薄力粉をふるいながら加え、生地がまとまるまでこねる。（耳たぶのかたさくらい）
5、平らな所に打ち粉をし、そこで4を棒状にする。
6、5を一口サイズに切り分け、フォークの先ですじをつける。
7、たっぷりの熱湯に塩をいれ、6をゆでる。6が浮いてきたらざるにあげる。
8、フライパンでホワイトソースを弱火で加熱しながら、チーズ、塩、コショウを加えて味を調える。
9、ホワイトソースに7をからめて出来上がり。

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モチモチした食感がおいしいニョッキです。
ニョッキの定番はジャガイモですが、今回はカボチャで。
・・・かぼちゃの方が水分があるので、難しいのですが。
まぁ、難しいといっても初心者でも作れるくらい、簡単ですのでご安心を！
カボチャの水分の量により、薄力粉の量は調節してください。
あと、ニョッキの生地を作る時に、薄力粉と一緒にパルメザンチーズを入れてもおいしいです。
チーズが苦手な方は、ホワイトソースに入れなくてもおいしくいただけます。

ソースはホワイトソースでも、バジルでも、トマトソースでもなんでもいいです。
カボチャのニョッキにはホワイトソースが、じゃがいものニョッキにはトマトソースが特に合うと
いう方が多いのですが、結局は自分の好みですから（笑）

本場のふわふわしたニョッキがつくってみたい・・・