鶏チリ

材料
　鶏胸肉
　タマネギ
　から揚げ粉
　ケチャップ
　みりん
　酒
　片栗粉
　水
　七味唐辛子（or 豆板醤など）
　
１、鶏肉を薄めに、食べやすい大きさに切る。(観音開きなど）
　　タマネギはみじん切りに。
２、１にから揚げ粉をまぶし、５分間寝かせる。
３、多目の油で、２を焼く。
４、中まで火が通り、両面に焼き目がついたら皿に移す。
５、タマネギを炒める。
６、タマネギがしんなりしてきたら、水、片栗粉、ケチャップ、酒、みりんを入れて煮詰める。
７、七味唐辛子を入れて、辛さを調節する。
８、とろみが出てきたら、４を戻し入れ、ソースにからめる。
　　皿に盛って出来上がり。

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辛いものを食べたかったんです。
でも、家に豆板醤がないんですよね。
七味唐辛子でもいけるかな～と思ってつくってみたら、普通にいけました。
家にある七味唐辛子、少量でも結構辛いからかも。

から揚げ粉を使うと下味をつける手間が省けて楽です。
味も美味しいですし。
私は揚げないで焼きましたが、揚げても良いです。
ただ、油の処理とかが面倒なので。（＾＾；）

多目の油、と書きましたが、実際はテフロンのフライパンを使っているので、
サラダ油などは使いませんでした。
最初に鶏肉の皮を剥いで、鶏肉と一緒にから揚げ粉をまぶしておき、
焼くときに、先に皮をフライパンに入れて、皮から油が出たところで、鶏肉を入れました。
・・・皮は少量しか入れなかったのに、結構油が出ました。（－－；）
皮もパリパリして美味しいです。

豆腐のあんかけ

材料
豆腐
人参
たまねぎ
ほうれん草
片栗粉
水
めんつゆ
七味唐辛子(お好みで）

１、豆腐をキッチンペーパーなどで軽く水切りをする。
２、豆腐に片栗粉をまぶす。
３、豆腐がパリッとなるまで焼く。焼いたら皿に移す。
～あんをつくる～
４、めんつゆを水で割って好みの濃さにする。
５、４と人参、たまねぎ、ほうれん草をフライパンにいれて煮る。
６、煮立ったら、水溶き片栗粉を入れる。
７、とろみがでたら、あんの出来上がり。豆腐の上にかける。

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・・・あいかわらず、いまいちな写真で申し訳ないです。
・・・デジカメの充電が・・・（早く充電しなきゃ）

スープパスタ

食欲がなくても、美味しく食べれるあっさりしたスープパスタです。
1人暮らしで使うような小さめのフライパンで作っています。

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材料(1人分）
パスタ　　　　　　100g
キャベツ　　　　　2枚
鶏胸肉　　　　　　　　50g
コンソメ(顆粒）　小さじ1
めんつゆ　　　　　小さじ1

1､フライパンにお湯を沸かす。そのあいだにキャベツと鶏肉をぶつ切りに。
２、沸騰したら、パスタ、鶏肉、キャベツををいれ、まとめてゆでる。
(茹で時間はいつもより1分短く）
３、コンソメとめんつゆを入れる
(めんつゆは少なめにして味を見て加減してください）
4、パスタのかたさがちょうど良くなったら、お皿に盛って出来上がり

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具は家にある物でいいと思います。
今日は、鶏胸肉と人参とレタスでした。

パスタはたっぷりのお湯で茹でないとダメ！
って思う方は、鍋でパスタと具を茹でて、1度皿に移し、
茹で汁（1人200ccくらい）残してスープを作って、
それをパスタにかけると良いと思います。

・・・画像は携帯で撮ったんですけれど、やっぱりダメですね。
今度からはデジカメで。（充電が切れてて使えなかった）