鶏チリ

材料
　鶏胸肉
　タマネギ
　から揚げ粉
　ケチャップ
　みりん
　酒
　片栗粉
　水
　七味唐辛子（or 豆板醤など）
　
１、鶏肉を薄めに、食べやすい大きさに切る。(観音開きなど）
　　タマネギはみじん切りに。
２、１にから揚げ粉をまぶし、５分間寝かせる。
３、多目の油で、２を焼く。
４、中まで火が通り、両面に焼き目がついたら皿に移す。
５、タマネギを炒める。
６、タマネギがしんなりしてきたら、水、片栗粉、ケチャップ、酒、みりんを入れて煮詰める。
７、七味唐辛子を入れて、辛さを調節する。
８、とろみが出てきたら、４を戻し入れ、ソースにからめる。
　　皿に盛って出来上がり。

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辛いものを食べたかったんです。
でも、家に豆板醤がないんですよね。
七味唐辛子でもいけるかな～と思ってつくってみたら、普通にいけました。
家にある七味唐辛子、少量でも結構辛いからかも。

から揚げ粉を使うと下味をつける手間が省けて楽です。
味も美味しいですし。
私は揚げないで焼きましたが、揚げても良いです。
ただ、油の処理とかが面倒なので。（＾＾；）

多目の油、と書きましたが、実際はテフロンのフライパンを使っているので、
サラダ油などは使いませんでした。
最初に鶏肉の皮を剥いで、鶏肉と一緒にから揚げ粉をまぶしておき、
焼くときに、先に皮をフライパンに入れて、皮から油が出たところで、鶏肉を入れました。
・・・皮は少量しか入れなかったのに、結構油が出ました。（－－；）
皮もパリパリして美味しいです。