ホワイトソース（グラタン）

材料(2人前くらい？）
牛乳　　　400cc
小麦粉　　大さじ２
バター　　大さじ2
入れたい具(肉・野菜など）
チーズ

１、牛乳を常温に戻す。
２、鍋にバターをいれて火にかける。
３、肉や野菜などをいれて炒める。
　　（青菜などをいれる場合は、火が通ったら取り出してしまう。）
４、小麦粉をいれて、具にからめながら炒める。(弱火）
５、小麦粉に火をよく通したら、牛乳を少し入れ、弱火のまま、よく混ぜながら煮る。
６、トロリとしてきたら、再び牛乳を少しいれ、混ぜながら煮る
７、６を繰り返し、牛乳を全て入れ終えて、好みのかたさになったら、塩、こしょう、コンソメで味付け。
　（ホワイトソース完成）
８、グラタン皿に７をいれ、チーズをのせ、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。
　　（トースターでも○）

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写真はホワイトソース
ホワイトソースを作る方で、具を入れたくない人は入れなくてもいいですが、
具を入れないときの方がダマになりやすいので、注意してください。
ホワイトソースとして使うならば、タマネギだけでも入れたほうがいいように思います。

ダマにならない為に・・・
・牛乳は温めておくか常温にしておく。
・小麦粉によく火を通す。
・泡だて器を使って混ぜる
・牛乳を数回に分けて入れる（一気に入れたほうがいいという人もいます。）


テフロン加工の鍋で作ったので、泡だて器は使いませんでした。
テフロン加工の鍋を使わずに作る人は焦がさないように注意してください。

緩めのホワイトソースにしたい場合は小麦粉を少なめに、
硬めにしたい場合は小麦粉を多めに入れてください。

とりあえず、上記のレシピでで美味しくダマにもならずに出来ました☆

豆腐ハンバーグ

その名の通り、豆腐入りのハンバーグです。

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材料（２人分）
ひき肉　　　　　200g
豆腐　　　　　　1丁
タマネギ　　　　1/2個
塩、こしょう　　少々
（ソース）　みりん　　大さじ２
　　　　　　　しょうゆ　大さじ１
　　　　　　　バター　　大さじ１


１、豆腐は水切りする。
２、タマネギをみじん切りにし、透き通ってしんなりするまでフライパンで炒める。
３、ボールにひき肉と、炒めたタマネギと豆腐、塩、こしょうを入れ混ぜる。
４、3をハンバーグの形にし、中火で焼く。
５、焼きあがったハンバーグをとりだす。
６、そのフライパンにソースの材料を全て入れて火にかける。
７、バターが溶けたらハンバーグを戻してからめる。

終わり。

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上のレシピ、参考にしたレシピよりも、かなり楽してます。
が、実際に作るときはさらに２をすっとばして、タマネギを炒めずに混ぜてしまいます。
炒めたほうがタマネギの甘みが出るらしいですが、
炒めても炒めなくても美味しく食べれたので。楽が1番！

本当は、タマネギを炒めたり、ハンバーグを最初は強めの中火で焼いて、
焼き色がついたら、ひっくり返して裏面をこんがり焼いて、
水入れて、弱めの中火で蒸し焼きにして、水が少なくなったら、
強火で水を飛ばしながら焼くんですよね。
・・・気が向いたらやります。

せっかく豆腐を使っているので、ソースは和風な感じにしましたが、
ケチャップとソースと砂糖で洋風なソースにしたり
ホワイトソースやデミグラスソースでもいいかもしれません。

ひき肉は何でもいいかと。
あいびきと、鶏肉のそれぞれで作ったことがあるのですが、
あいびきは「ハンバーグ」ってかんじで、鶏肉はかなりさっぱりした感じになりました。
「ハンバーグ」というよりも「つくね」って感じ。
ハンバーグのたねの中に、シソやねぎを入れてもおいしいですよ～

チャンプルー

チャンプルーって豆腐と野菜の炒め物のこというんですね。
さっき、辞書で調べて知りました。

ということで、チャンプルーを作ってみました。
というか思いつきで作ったものをあえていうなら「チャンプルー」かなと。
・・・ちなみに調べたのはご飯の後です。（笑）

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１、フライパンにごま油ひきます。
２、肉と野菜をいれて炒めます。
３、片栗粉を入れます。
４、豆腐をかたまりでいれて、炒めながら崩していきます。
５、しょうゆ、塩、こしょうで味付け。

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しゅーりょー！　(終了）
簡単ですけど、美味しかったですよ？

豆腐をね、水切りしてなかったので
炒めると水が出ちゃうなぁと思って片栗粉を入れました。
そうすると、水を足したりなんなりしなくても、とろみが出てくれるので。

分量はお好みで。（何故なら私が計ってないから。）
・・・世の中、テキトーですよ！！

ちなみに今日は豚肉、ほうれん草、人参、たまねぎ、豆腐を使いました。
家にあるものでいいんじゃないかな。
片栗粉は少なめにしました。どろどろが嫌いなので。

よかったら作ってみてください。